Großküchenreinigung,
die HACCP-Prüfungen besteht.

Beanstandungen durch das Veterinäramt können zu Bußgeldern, Auflagen oder im Extremfall zur Betriebsschließung führen. Ein lückenloser HACCP-Reinigungsnachweis ist das wichtigste Dokument, um Beanstandungen zu entkräften. CleanFix Service stellt diesen Nachweis für jeden Einsatz aus.

Ja. CleanFix Service reinigt Großküchen für Betriebskantinen, Schulkantinen, Universitätsmensen, Krankenhäuser und Seniorenpflegeeinrichtungen in Baden-Württemberg — nach HACCP und mit vollständiger Dokumentation.

Ja. Jeder Einsatz wird vollständig dokumentiert — Datum, Leistungsumfang, eingesetzte Mittel und ausführende Person. Auf Anfrage stellen wir ein Reinigungszeugnis aus, das bei Behördenkontrollen als HACCP-Nachweis gilt.

Die Kosten hängen von Küchengröße, Gerätepark und gewähltem Reinigungsintervall ab. Nach einer kostenlosen Begehung vor Ort erhalten Sie einen verbindlichen Festpreis ohne versteckte Posten — innerhalb von 48 Stunden.

Die Grundreinigung umfasst Dunstabzugshaube und Fettfilter (Demontage, Fettlösung, Druckspülung), Fettabscheider und Abluftanlage, Gerätedemontage (Konvektomaten, Fritteuse, Kippbratpfanne), Wand- und Fliesenreinigung inkl. Fugenpflege sowie vollständige HACCP-Dokumentation.

Ja. Einsätze werden auf Ihre Betriebszeiten abgestimmt — abends nach Küchenschluss, nachts oder am Wochenende. So entsteht kein Betriebsausfall und die Produktion läuft ohne Unterbrechung weiter.

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist nach EG-Verordnung 852/2004 für alle lebensmittelverarbeitenden Betriebe in der EU verpflichtend. Die Reinigungsdokumentation ist Bestandteil des HACCP-Konzepts und kann bei Behördenkontrollen durch das Veterinäramt eingesehen werden.

Die Unterhaltsreinigung sollte täglich bis wöchentlich erfolgen, die Intensivreinigung von Dunstabzug, Fettabscheider und Geräten alle 3 bis 6 Monate — abhängig von Küchengröße und Auslastung. CleanFix Service erstellt einen HACCP-konformen Intervallplan, der auf Ihren Betrieb abgestimmt ist.